ESFIHA

Sempre temos uma referência a seguir, esta receitinha é de um dos cozinheiros a quem busco sempre quando quero cozinhar algo que não sei.

Agora, segue, uma receita fácil e deliciosa do Edu Guedes, alterei apenas alguns sabores para o que mais costumo ter em casa, mas fica maravilhosa.


INGREDIENTES

Massa

• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 3 tabletes de fermento biológico fresco (50g) ou 1 pacote do fermento seco
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio de carne

• ½ kg de patinho moído
• 3 tomates maduros picados
• 1 cebola média picada
• Suco de 1 limão
• ½ xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Massa: em uma tigela, dissolva o açúcar, o sal e o fermento no leite morno. 

Acrescente o óleo e aos poucos a farinha de trigo, sempre misturando até a massa desgrudar das mãos. 

Deixe descansar por 30 minutos, tampe a tigela com um filme plástico para que não forme um crosta sobre a massa.

Recheio: Refogue a cebola no óleo ou azeite, acrescente a carne e refogu. Quando a começar a soltar a água acrescente o tomate, o limão, a pimenta do reino e o sal.

Cozinhe a carne de modo que busque reduzir o máximo da água, quase ao final, acrescente o cheiro verde.

Na receita do Edu, ele pede que escorra o resto da água antes de rechear, eu gosto tanto daquele caldo que busco mantê-lo, então, polvilho uma colher rasa de sopa de farinha de trigo sobre a carne e mecho até que ele engrosse

Montagem: Abra a massa em círculos, coloque uma quantidade da carne e modele, disponha-as em assadeira polvilhada com farinha, pincele com gema de ovo. Leve ao forne pré-aquecido 200° até que fiquem douradas

O recheio pode ser feito de linguiça, calabresa, frango... o que preferir, a massa é macia e suculenta.

Dica: faça um molhinho para comer junto com a esfiha, o que adoro é o molho doce de pimenta que aprendi com minha sogra, no próximo post, coloco a receita.

Primeira receita!!! Torta Mousse de Chocolate

 DICAS:                                                                                                                                                    
1. Procure fazer esse doce um dia antes de servir, para garantir com que fique firme para desenformar;
2. Algumas formas não possuem vedação suficiente, então, após a crosta de biscoito esfriar, envolva a parte de baixo da forma com filme plastico, assim você garantirá com que sua geladeira continue limpa ;);
3. No mousse, peneire as gemas para que a película saia e não fique o cheiro de ovo no doce;
4. Ao colocar a cobertura, garanta que ela não esteja muito quente para que não derreta o mousse, após colocá-la retorne com a torta na geladeira para o ganache endurecer, apenas após tdo devidamente firminho, desenforme;


Pessoal, algumas receitas coloco a marca do produto que uso, até porque sou muito apegada aos sabores, e sei o resultado que dá, já utilizei outras marcas, mas o gostinho... ah... não é o mesmo!!

Façam a receita, se tiverem alguma dúvida, ou algum probleminha, comenta aí... vocês vão adorar

A BRIGADEIRO DE BOLO

Bem vindo ao nosso blog, estou muito feliz que esteja nos visitando!

Apresentando a Brigadeiro de Bolo... ela nasceu da paixão pela culinária, principalmente a confeitaria, cozinhava para o marido e os amigos e sempre me era pedido um bolo de chocolate com brigadeiro, e como brigadeiro nunca é demais, o recheio e cobertura eram caprichados, tanto que quando fazia em forma com buraco no meio, ficava uma piscina do mais saboroso brigadeiro caseiro, foi dessa receita que carinhosamente os amigos apelidaram de Brigadeiro de Bolo, e o nome se tornou marca!

Com o tempo, o que era para curtir com o marido e os amigos, se tornaram pedidos, sabores foram evoluindo, as técnicas também, tudo pela satisfação de um trabalho bem feito e delicioso.

Assim como eu, sei que há muitos que querem surpreender sua família e convidados, então, esse é o intuito do blog, vou postar as experiências, fotos, receitas... erros (para que não cometam os mesmos), e arranquemos vários "hummmm".

Então vamos lá... comentem, perguntem, compartilhem... se tiverem interesse em alguma receita que não exista no blog e queiram que eu ajude, me enviem uma mensagem, vou buscar ajudar, fazer e expor...

Mais uma vez, é um prazer recebê-lo!